基于二阶校正方法的牛乳中沙门氏菌快速检测

作者：陈煜; 邱智军^*; 张彬

来源：农产品加工, 2021, (19): 66-69.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.10.018

• 沙门氏菌
• 三维荧光光谱
• 二阶校正

牛奶中富含丰富的营养物质,但其在生产、加工及运输过程中易受到病原微生物的污染。沙门氏菌是牛奶污染最常见的食源性病原菌,轻者会引起感染者腹痛、腹泻,重者引起生命危险,因此建立牛奶中沙门氏菌残留快速、高效检测方法尤为重要。三维荧光光谱检测具有灵敏度高、选择性强和快速无污染等优点。利用三维荧光光谱技术,结合基于交替三线性分解(ATLD)的二阶校正算法,对牛奶中沙门氏菌进行快速定量分析。当组分数确定为2时,ATLD获得的平均回收率为93.5%±2.3%,同时分析品质因子包括灵敏度(SEN)、选择性(SEL)、检出限(LOD)对ATLD算法进行性能评估。结果表明,ATLD算法可成功用于分析检测牛奶中的沙门氏菌,且方法简单,解析准确可靠。

• 单位
  食品与生物工程学院; 河南科技大学