稻米的品质受产地的气候和土壤条件、种植方式、品种、加工等多因素的影响。近年来，近红外光谱（nearinfrared spectroscopy,NIRS）在农产品检测分析领域得到了广泛应用。本文针对近年来NIRS技术在稻米的营养成分、产地及品种溯源、及加工溯源分析等方面的应用进行分析总结，阐述了NIRS技术在稻米检测中的应用现状，以期在我国稻米品质控制中NIRS技术推广得到更好的应用。
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