为探讨冠突散囊菌菌丝提取物的抑菌性能，本文采用抑菌圈法测定不同培养条件下菌丝提取物对大肠杆菌的抑菌活性，并探讨抑菌物质在不同温度、不同pH值和不同时长紫外光照射下的稳定性。结果表明，当碳源为蔗糖，额外氮源为蛋白胨且培养7 d时菌丝抑菌效果最好。菌丝提取物在pH 2.0～6.5、20～30℃和紫外光照射0～3 h条件下均能发挥稳定的抑菌活性，说明金花菌菌丝提取物有良好的稳定性。本研究结果提示，利用金花菌菌丝开发天然防腐剂具有较好的前景。
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