添加短乳杆菌对紫花苜蓿半干青贮品质及微生物群落组成的影响

作者：武祎; 赵红玉; 唐云梦; 李青洋; 曹雅楠; 孙庆龙; 孙泽威; 孙海霞^*

来源：中国畜牧杂志, 2023, 1-9.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20230924-02

• 紫花苜蓿
• 半干青贮
• 短乳杆菌
• 营养成分
• 发酵品质
• 微生物群落

试验旨在探究短乳杆菌R33对苜蓿半干青贮的营养成分、发酵品质和微生物群落的影响，以提高苜蓿半干青贮品质。试验采用单因素完全随机设计，短乳杆菌(活菌数1×109 CFU/mL)添加水平分别为苜蓿鲜重的1%(T1%)和5%(T5%)，同时设置不加菌对照组和仅加无菌培养基对照组，室温青贮30 d后取样分析。结果表明：添加短乳杆菌R33可降低苜蓿青贮的pH和总碳量(P<0.05)，提高粗蛋白质、乳酸和丙酸含量(P<0.05)，但对干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量无影响(P>0.05)；添加短乳杆菌后改变了微生物群落组成(P<0.05)，降低了菌群多样性(P<0.05)；在门水平上，使厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度升高，变形菌门(Proteobacteria)相对丰度降低；在属水平上，添加短乳杆菌后乳杆菌属(Lactobacillus)占比均超过95%。因此，添加短乳杆菌R33可以改善半干苜蓿青贮发酵品质，促进有益微生物增殖，提高苜蓿青贮品质。

• 单位
  吉林农业大学; 东北农业大学; 中国科学院东北地理与农业生态研究所; 吉林省教育学院