餐饮业食品添加剂使用的管理与监督

作者：吴怡

来源：食品安全导刊, 2019, (12): 8-9.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.002

<正>在食品添加剂的助力下,食品工业迎来了迅猛发展。现阶段,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要支柱。随着生活水平的日益提高,人们对于吃的要求不再仅满足于最原始的温饱需求,而是要求食物具备色、香、味等多方面功能。近年来,上海市的餐饮业发展迅猛,主要归功于食品添加剂的应用,食品添加剂对于改善食品风味、组织结构,提高食品质量,