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摘要
目的调查分析深圳市一起肠炎沙门菌食物中毒,为预防类似事件的发生提供参考。方法采用现场流行病学调查、食品卫生学调查和实验室检验相结合的方法。结果本次事件共发现病例11例,主要临床表现为发热、腹泻、腹痛、呕吐等。首发病例8月17日7:00发病,末例病例8月18日8:30发病,发病高峰在8月17日12:00～18:00之间,根据沙门菌食物中毒潜伏期推断可疑餐次为8月16日早、午、晚餐,重点可疑餐次为8月16日晚餐,榄菜带子炒饭为可疑食物。9份病例肛拭子样品中4份检出肠炎沙门菌。结论本次事件为一起肠炎沙门菌引起的食物中毒。医疗机构应加强食物中毒监测的敏感性和报告及时性;餐厅、食堂要加强食品卫生管理;监管部门加强执法的同时要加强食品卫生知识宣传教育。
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