食品冷链视角下的食品质量安全管理

作者：杨俊丰; 张连中

来源：食品安全导刊, 2021, (15): 53-54.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.15.032

• 食品冷链
• 食品质量
• 安全管理

冷链是食品物流运输中的一种手段,能为一些易腐蚀的食品提供系统的安全措施,在低温环境下保证食品的安全性,并从根本上降低食品的损坏率,避免出现经济上的损失。本文从食品冷链的安全管理制度、保鲜环节、合作模式和物流控制方式4个方面提出了一些有效的管理策略,为相关人员提供参考。