粉丝可以空腹吃吗

作者：范志红

来源：生命与灾害, 2023, (08): 38-39.

<正>最近有一条热搜新闻引起了很多人的注意：绿豆粉丝的包装上有小字写着，不宜空腹食用。粉丝真的不能空腹吃吗？这件事情还要从粉丝的原料成分和做法说起。粉丝、粉条、粉皮、凉粉等，都属于纯淀粉制品。它们是用豆类、谷物、薯类等富含淀粉的原料制作的。通常的做法是先反复洗去其中的蛋白质成分，分离出其中的淀粉粒。