持续热应激对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和血液指标的影响

作者：钟光; 施寿荣; 邵丹; 胡艳; 宋志刚; 童海兵^*

来源：动物营养学报, 2018, 30(10): 3923-3929.

DOI：10.3969/j.issn.1006-267x.2018.10.016

• 黄羽肉鸡
• 持续热应激
• 生长性能
• 肉品质
• 血液指标

本试验旨在研究持续热应激对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和血液指标的影响。选取35日龄的雄性黄羽肉鸡192只,随机分为常温组和持续热应激组,每组8个重复,每个重复12只鸡。常温组环境温度为26℃,持续热应激组则给予34℃的持续热应激,相度湿度为55%左右,试验共14 d。结果显示:与常温组相比,持续热应激显著降低了黄羽肉鸡的终末体重、平均日增重和平均日采食量(P<0.05),但没有显著影响肉品质指标(P>0.05)。热应激第3天,持续热应激组血清谷草转氨酶(AST)活性显著高于常温组(P<0.05);热应激第7天,持续热应激组血清AST、碱性磷酸酶(AKP)活性和体核温度显著高于常温组(P <0.05);热应激第14天,持续热应激组血清胆碱酯酶(CHE)活性显著低于常温组(P<0.05),谷丙转氨酶(ALT)、AST、AKP、乳酸脱氢酶(LDH)和磷酸肌酸激酶(CPK)活性显著高于常温组(P<0.05)。综上所述,持续热应激会降低黄羽肉鸡的生长性能,提高反映肝功能损伤相关酶的活性,但未显著影响肉品质。

• 单位
  农业部; 中国农业科学院家禽研究所; 动物科技学院; 山东农业大学