同和居:昔时京城八大居之首

作者：林华

来源：中国食品, 2022, (23): 44-49.

<正>同和居是北京城较早经营鲁菜的中华老字号,开业于清代道光二年(公元1822年),原址在北京市西四南大街北口。同和居原是清道光年间一位沾亲皇室的王爷投资创办,由于当时不允许满族的八旗贵胄经商,这位王爷就暗中投资,雇佣山东福山南于家村人张祖述创办了“同和居”。同和居在创办之初,是家名气不大的小店,