双酶法制备玉米芯还原糖工艺条件优化

作者：王婧璇; 陆步诗^*; 李新社; 伍强

来源：食品与机械, 2022, 38(01): 205-223.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2022.01.034

• 玉米芯
• 纤维素酶
• 半纤维素酶
• 还原糖

目的:实现玉米芯的再利用与资源优化。方法:以玉米芯为原料,采用纤维素酶、半纤维素酶协同降解玉米芯制备还原糖,在单因素试验基础上,利用响应面法对双酶配比、酶添加量、酶解时间、酶解温度等工艺条件进行优化。结果:玉米芯降解产还原糖的最优工艺参数为:双酶配比(m纤维素酶∶m半纤维素酶)13∶2,酶添加量3.25%,酶解时间5.0 h,酶解温度50℃,该条件下制备的玉米芯酶解液中还原糖含量可达12.45 mg/mL。结论:选用纤维素酶、半纤维素酶协同降解玉米芯高效定向制备还原糖,可实现玉米芯的高值化利用。

• 单位
  邵阳学院