豆豉就是中药“淡豆豉”吗？

作者：吴文博

来源：中医健康养生, 2023, 9(11): 46.

<正>刘阿姨非常喜欢吃豆豉，最近看电视节目了解到一味中药——淡豆豉，想问问日常吃的豆豉和中药淡豆豉是一回事儿吗？问：食用豆豉和中药“淡豆豉”有区别吗？答：有区别。豆豉是传统的调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高、味道咸，所以从味道上也可以与中药淡豆豉加以区分。

• 单位
  石家庄市中医院