牛奶中布鲁氏菌检测技术研究进展

作者：杨荣荣; 张立新; 杨帆; 段进刚; 阿不都热依木·赛提; ***; 马春江^*; 韩立

来源：草食家畜, 2021, (01): 26-32.

DOI：10.16863/j.cnki.1003-6377.2021.01.005

• 布鲁氏菌
• 流行现状
• 危害
• 牛奶
• 检测技术

布鲁氏菌病(简称布病)是一种由布鲁氏菌属细菌感染引起的人畜共患病,危害较大,被世界动物卫生组织(OIE)列为B类动物疫病,被我国列为乙类传染病和二类动物疫病。布病造成巨大损失,对人类的生命健康和畜牧业的健康发展均存在严重威胁,患布病的母畜在患病期间和流产后的很长时间内依然可以通过乳汁排菌。牛奶自古以来被人类认定是"最接近完美的食物",为人类特别是婴幼儿提供必需的膳食营养素,"民以食为天,食以安为先",因此牛奶的质量与安全尤为重要。本文概述了布病流行现状及危害,从病原学、血清学、分子生物学方面综述了牛奶中布鲁氏菌检测技术,从而提出在实际应用中,积极探索建立快速、简便、敏感、特异性强、生物安全水平高的牛奶中布鲁氏菌的检测方法,综合对比各种检测方法优缺点,科学组合方法实现布病防控目的。同时积极探索建立一种可同时检测牛奶中布鲁氏菌和结核杆菌的特异、敏感、简便且不进行增菌的多重PCR方法,对于从源头上确保牛奶的质量安全,系统化控制牛奶污染引发的人畜共患病以及溯源患病奶牛场(户)消除布鲁氏菌和结核杆菌风险因子具有重要意义。