用于水产品中甲醛、双氧水和二氧化硫同时快速检测的微流控芯片系统研制

作者：周新丽^*; 申炳阳; 孔兵; 高丽娟; 冯罗兰; ***; 叶嘉明^*

来源：食品与发酵工业, 2019, 45(04): 187-192.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017978

• 微流控芯片
• 非法添加物
• 食品添加剂
• 快速检测

基于微流控技术与分光光度法,研制了一套用于水产品中甲醛、双氧水和SO2快速检测的微流控芯片系统。该系统在一次性扇形微流控芯片上集成了进样、显色反应及检测单元,每张芯片可同时检测甲醛、双氧水和SO2三种指标。结果显示,微流控芯片系统能够在5 min内实现对水产品中甲醛、双氧水、SO2三种指标的准确检测,检出限分别可达到0.3、0.4、0.2 mg/L,回收率在92.38%～107.98%,相对标准偏差均低于4%。微流控芯片系统能够实现对水产品中甲醛、双氧水和SO2进行现场、快速、全自动、高通量检测,适合基层非专业人员开展筛选需求,体现了微流控芯片在食品快速检测应用中的巨大潜力。

• 单位
  上海理工大学; 国家食品安全风险评估中心; 浙江清华长三角研究院