浮游球衣菌S9产铁氧化酶发酵条件优化及酶学特性研究

作者：郑虹; 张晓榕; 吴晓梅; 邓加聪

来源：中国酿造, 2018, 37(05): 120-125.

• 浮游球衣菌
• 铁氧化酶
• 发酵
• 工艺优化
• 酶学特性

通过单因素及正交设计试验,研究了浮游球衣菌S9产铁氧化酶的发酵条件,并探讨了铁氧化酶的酶学性质。结果表明,菌株S9的最适产酶发酵培养基配方为柠檬酸铁铵1.0%,NH4Cl 0.1%,K2HPO40.05%,Mg SO4·7H2O 0.05%,Ca Cl2·6H2O 0.01%;最佳发酵条件为:培养初始p H7.0,培养温度30℃,装液量50 m L/250 m L,转速150 r/min,培养时间84 h。在此优化发酵条件下,菌株S9的铁氧化率可达75.25%,与未优化前相比,提高了42.28%。所产铁氧化酶的最适温度为30℃,最适p H为7.5,Mg2+、K+、Na+对酶的活性具有增强作用,Pb2+、Ag+会抑制酶的部分活性,且Mn2+、Zn2+对酶具有很强的抑制作用。对该菌最适培养基和产酶条件及酶学性质,对铁氧化酶在给排水工程及其分离纯化和活性保护具有一定的参考价值和指导意义。

• 单位
  福建师范大学福清分校