泸州老窖古酿酒作坊夏季空气真菌分布特征

作者：李宗珍; 张宿义; 许德富; 税梁扬; 刘光烨

来源：应用与环境生物学报, 2010, (01): 109-113.

• 泸州老窖
• 酿酒作坊
• 空气真菌
• 真菌种群分布 Luzhoulaojiao
• brewage workshop
• airborne fungi
• fungi population distribution

通过定点取样研究了泸州老窖古酿酒作坊群中3个代表性作坊及其周围环境夏季空气真菌的群落结构和分布特征.结果表明:(1)泸州老窖3个古作坊空气真菌平均浓度为(3.52×103±0.27×103)CFU/m3,变幅在0.94×103～7.01×103CFU/m3之间;3个作坊内外环境真菌浓度不一,营沟头作坊内平均值高于作坊外(P<0.05),什字头作坊和新街子作坊内则低于作坊外(P<0.05).(2)作坊内的真菌种类略低于作坊外.在古酿酒作坊内共检测出真菌14个类属,优势种群为曲霉属(Aspergillus)、酵母菌(Yeasts)、青霉属(Penicillum)和无孢菌(Nonsporing),芽...

• 单位
  中国科学院大学; 泸州老窖股份有限公司; 中国科学院成都生物研究所