信息传导下的食品安全可追溯系统评价——基于灰色模糊层次分析法

作者：李中东; 尉迟晓娟^*; 刘龙山

来源：食品安全导刊, 2019, (18): 179-182.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.18.124

• 食品安全
• 利益相关者
• 评价体系
• 灰色模糊层次分析法

食品安全可追溯体系能够完整的记录和共享食品安全信息,已成为加强食品安全管理和预防食品安全风险的主要措施。完善可追溯体系的必要前提是构建可追溯体系的评价指标,建立有效的可追溯系统评价机制。针对食品安全可追溯系统的复杂性和模糊性,以综合灰色理论、模糊数学理论和层次分析法的灰色模糊层次分析法为理论基础,构建灰色模糊层次综合评估模型;鉴于食品安全可追溯体系是由大小不同的利益主体组成的链条,从各节点企业、消费者和政府3个利益相关者还有整个系统的运作的协调方面展开分析,并在各个方面制定了具体的评价指标,最后根据评价等级,提出具有针对性的系统提升措施及建议,以实现对食品安全可追溯系统的超前性管理,同时也为当前食品安全系统评价提供了新视角。

• 单位
  金融学院; 山东工商学院