八角茴香抗氧化活性研究进展

作者：赵二劳^*; 徐未芳; 刘乐

来源：中国调味品, 2019, 44(05): 194-196.

• 八角茴香
• 抗氧化活性
• 研究进展

八角茴香为药食两用资源,应用范围广泛,在我国资源丰富。现代药理研究表明八角茴香含有抗氧化成分,具有抗氧化活性,是一种开发天然抗氧化剂的重要资源,在医药、卫生和食品等领域具有良好的应用前景。文章综述了八角茴香抗氧化活性在我国的研究进展,为八角茴香抗氧化活性的进一步研究及其产品的开发应用提供了依据。

• 单位
  忻州师范学院