食品中霉菌和酵母菌计数的检测能力验证结果分析

作者：汪腊云; 裴华^*; 朱晓薇; 戚亭

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(03): 1021-1025.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.03.038

• 霉菌
• 酵母菌
• 计数
• 能力验证

目的分析食品中霉菌和酵母菌计数的检测能力验证的结果。方法依据GB 4789.15—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》和食品中霉菌和酵母菌计数的检测能力验证(第一轮)[ACAS-PT899 (2020)]的指导书,对2份测试样品进行稀释、培养、计数。结果样品20-C229的检测结果:霉菌780CFU/mL,酵母菌70CFU/mL,霉菌和酵母菌850CFU/mL;样品20-K432的检测结果:霉菌1200 CFU/mL,酵母菌580 CFU/mL,霉菌和酵母菌1800 CFU/mL。经评价, 2个考核样品|Z|均小于2.0,结果评价均为满意。结论本实验室具备食品中霉菌和酵母菌计数的检测能力。