影响GB/T20885中DE值测定准确性的因素探讨

作者：汤桂标; 周海军; 李景光; 李海燕

来源：食品工程, 2012, (02): 48-51.

• DE值
• 影响因素
• 准确性 dextrose equivalent value
• influencing factor
• fccuracy

在不同因素影响下采用同样的方法 (GB/T20885中直接滴定法)对糖浆的DE值进行检测,结果显示:不同生产厂的试剂、电炉以及使用不同数量的玻璃珠、不同的滴定速度等都会对DE值检测的准确性造成不同程度的影响。

• 单位
  广州双桥股份有限公司