金黄色葡萄球菌活的非可培养状态复苏及PMA-qPCR检测

作者：田聪; 余以刚; 肖性龙; 吴晖; 赖富饶; 杨锡洪

来源：现代食品科技, 2013, (06): 1390-1394.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2013.06.001

• 金黄色葡萄球菌
• 活的非可培养状态
• 复苏
• PMA
• 荧光定量PCR Staphyloccocus aureus
• viable but nonculturable state
• resuscitation
• PMA
• qPCR

为研究金黄色葡萄球菌活的非可培养(VBNC)状态的复苏问题,采取温度、盐度和酸度3个因素复合诱导制备VBNC菌,尝试四种复苏方法,并以荧光定量PCR和PMA-qPCR技术结合的方法进行检测。结果证明:8%无菌Tween80可以使VBNC状态金黄色葡萄球菌48 h后复苏,同时PMA-qPCR能够有效检出VBNC状态金黄色葡萄球菌,克服传统平板计数法对于VBNC菌的漏检。

• 单位
  广东温氏佳润食品有限公司; 华南理工大学