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摘要
墨兰（Cymbidiumsinense）为典型的香花国兰，具有很高的经济价值和观赏价值。采用HS-SPME-GC-MS技术对墨兰不同花器官的挥发性成分进行分析，共检测出7类、54种挥发性成分，主要由21种醛类、12种醇类、10种酮类、5种苯类、2种呋喃类、2种酸类及2种萜类化合物组成。花瓣、萼片、唇瓣、蕊柱等4种不同花器官均含有的化合物共48种，包括19种醛类、10种醇类、9种酮类、5种苯类、2种萜类、2种呋喃类和1种酸类。花瓣、萼片及蕊柱共有成分有3种，只在萼片中检测到的成分仅有2种，丙烯醛只在蕊柱中检测出。结果表明：花朵不同花器官所含的挥发物种类及含量差异明显，萼片共检测出49种挥发物，物质含量最高达99106.15μg/L，占总挥发性有机成分的35.88%，其中含量最高的挥发物为环戊基甲醛，具有薄荷的樟脑味。花瓣共检测出51种挥发物，物质含量为56 571.48μg/L，占总挥发性有机成分的20.48%，含量最高的挥发物为1-戊烯-3-醇，具有水果香味。唇瓣共检测出48种挥发物，物质含量最低的为41645.32μg/L，占总挥发性有机成分的15.08%，其中含量最高的挥发物为环戊基甲醛。蕊柱共检测出具有香气成分的挥发物51种，物质含量为78 868.68μg/L，占总挥发性有机成分的28.56%，其中含量最高的挥发物为己醛，具有生的油脂、青草气及苹果香味。通过主成分分析发现4种花器官中唇瓣和花瓣差异性小，蕊柱和萼片与其他器官差异性大。戊醛、己醛、E-2-戊烯醛、E-2-己烯醛、环戊基甲醛、E-2-庚烯醛、1-戊烯-3-醇、E-2-戊烯-1-醇是4个花器官香气释放的主要挥发性成分。盛花期墨兰花朵的萼片是挥发性成分释放的主要花器官，不同花器官花香成分的物质含量存在明显差异。
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