河南省食品加工从业人员食源性致病菌带菌状况监测分析

作者：邱正勇; 吴玲玲; 李艳芬; 炊慧霞; 张秀丽^*

来源：中国卫生产业, 2019, 16(11): 155-160.

DOI：10.16659/j.cnki.1672-5654.2019.11.155

• 食品加工从业人员
• 沙门氏菌
• 致泻性大肠埃希氏菌
• 志贺氏菌
• 带菌率

目的掌握食品加工从业人员带菌率,评价食品安全状况,控制传染源,为监管部门制定公共卫生措施并评价其有效性提供基础数据。方法现场采集2 083例食品加工从业人员的粪便或肛拭子标本进行沙门氏菌、志贺氏菌和致泻性大肠埃希氏菌检测。结果河南省食品加工从业人员食源性致病菌的检出率为4.18%,其中,沙门氏菌和致泻性大肠埃希氏菌的检出率分别为0.58%和3.60%;志贺氏菌未检出。沙门氏菌血清型中肠炎沙门氏菌占比最高,致泻性大肠埃希氏菌的基因型以EAEC为主。不同类型的食品加工从业人员均有食源性致病菌检出。结论河南省食品加工从业人员带菌率较高,需要加强日常监管,做到全覆盖,降低食品安全风险,保障就餐人员健康。

• 单位
  河南省疾病预防控制中心