介绍了汉麻籽的蛋白质构成,包括球蛋白、清蛋白、富硫蛋白。分析了脱脂汉麻籽粉、汉麻蛋白浓缩物的功能特性。结合相关文献,阐述了汉麻蛋白肽具有肾脏疾病调节、抗氧化性、抗高血压的生物活性,能降低罹患慢性疾病的风险。随着对汉麻籽功效成分的研究和提取技术的进步,汉麻籽未来将应用于保健、制药、化妆品、化工等各领域,具有巨大的发展前景。
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