食品添加剂的应用是高职高专院校农产品加工和质量检验专业极为重要的课程,也是目前食品工业中不可或缺的技术内容。本实验设计以澄清苹果汁饮料为主体,在添加单一防腐剂及复配防腐剂下,检测不同贮藏时间苹果汁的理化指标和感官指标。本实验设计操作简单、成本较低、实验现象较明显,可以激发学生持续观察和学习的主观能动性。
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