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摘要
营口华联大饭店是营口地区的高档酒店,现阶段在营口地区的酒店行业中位于前列,但是由于近些年在宏观环境的影响下酒店行业竞争激烈,所以对于营口华联大饭店来说如何在这种形势下提高酒店的效益,是需要进一步探索的。酒店行业相比前些年,可以发现利润越来越微小,酒店管理者想要提高利润,就需要运用有效的管理手段降低发生的成本费用,以此提高酒店在整个行业中的优势,促进酒店的持续发展。本文将酒店餐饮部门成本控制作为主要研究内容,以营口华联大饭店为例,通过研究营口华联大饭店餐饮部门成本管理现状,发现现阶段成本控制中存在的问题,并对此提出成本控制的进一步改进对策,希望能够提高酒店的餐饮部门成本管理水平,有效降低酒店经营成本,提高经营利润。
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单位辽宁对外经贸学院
