酶抑制法在农残检测中的应用及乙酰胆碱酯酶的研究进展

作者：温艳霞; 李建科

来源：食品研究与开发, 2005, (01): 130-132.

• 关键字
• 乙酰胆碱酯酶
• 农药残留
• 原理
• 分离纯化

论述了乙酰胆碱酯酶用于有机磷及氨基甲酸酯类农药残留检测的原理和方法,总结了目前国内外进行的乙酰胆碱酯酶的分离纯化工作,并对各种纯化方法的纯化效果进行了比较。

• 单位
  陕西师范大学