饲粮添加不同水平维生素A向鸡蛋中富集规律的研究

作者：杜利红; 杨悠悠; 苗启翔; 赵青余; 汤超华; 余雅男; 秦玉昌^*; 张军民^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(04): 2276-2285.

• 维生素A
• 蛋鸡
• 富集规律

本试验旨在研究在饲粮中添加不同水平的维生素A对蛋鸡生产性能、蛋品质和鸡蛋中维生素A存在形态、形态占比及总量与饲粮维生素A关系的影响。采用单因素试验设计，选取44周龄、体重和产蛋率接近的海兰褐蛋鸡600只，随机分为5组，每组8个重复，每个重复15只鸡。5组饲粮中维生素A添加水平分别为2 000、4 000、8 000、16 000和32 000 IU/kg。预试期1周，正试验14周。结果表明：1）在饲粮中添加不同水平维生素A对蛋鸡的生产性能无显著影响（P>0.05）。2）随着饲粮中维生素A添加水平的升高，蛋黄颜色线性降低（P<0.05），鸡蛋中叶黄素含量线性降低（P<0.05），其中16 000和32 000 IU/kg维生素A组鸡蛋中叶黄素含量显著低于2 000和4 000 IU/kg维生素A组（P<0.05），且32 000 IU/kg维生素A组鸡蛋中叶黄素含量显著低于8 000 IU/kg维生素A组（P<0.05）。3）随着饲粮中维生素A添加水平的升高，每枚鸡蛋中维生素A总量线性升高（P<0.05），且在32 000 IU/kg维生素A组中达到最高值，与2 000 IU/kg维生素A组相比提高了0.8倍，差异显著（P<0.05）。4）鸡蛋中检测到3种维生素A形态，分别为视黄醇、视黄醇棕榈酸酯和视黄醇硬脂酸酯，其中视黄醇为鸡蛋维生素A的主要形态，占维生素A总量的63.31%～72.85%。综上所述，在本试验条件下，饲粮中添加不同水平的维生素A对蛋鸡生产性能无显著影响，但会降低蛋黄颜色，显著提高鸡蛋中维生素A总量，实现维生素A在鸡蛋中的富集。

• 单位
  动物营养学国家重点实验室; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所