浆果多糖的研究进展

作者：刘淑燕; 彭小燕; 李杨; 陈美链; 姚闽娜^*

来源：农产品加工, 2021, (04): 67-73.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.02.049

• 浆果多糖
• 提取纯化
• 结构
• 生物活性
• 分子修饰

多糖是浆果中一种重要的生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫、降血糖等多种生物功能,开发利用前景广阔。综述几种浆果多糖的提取、纯化、化学结构、生物活性和分子修饰等方面的研究进展,旨在为浆果多糖的进一步开发利用提供参考。

• 单位
  漳州职业技术学院; 福建农林大学; 漳州科技职业学院