食品感官评价是食品质量与安全专业的一门实践性极强的专业核心课程。基于新建地方本科院校转型发展和办学定位,根据目前食品感官评价课程教学的特点,从自主思考、自主实践、自主拓展、自主研发四种自主能力角度对食品感官评价课程的教学改革进行探讨。
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