银柴胡多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性分析

作者：王红; 彭励^*; 宋乐; 冯璐; 李振凯; 李彦青; 高跳

来源：食品工业科技, 2023, 1-12.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023030025

• 银柴胡
• 多糖
• 提取
• 响应面法
• 抗氧化活性

目的：为了提高银柴胡多糖得率，对银柴胡多糖提取工艺参数进行优化，并评价其体外抗氧化活性。方法：采用超声辅助提取银柴胡多糖，在单因素试验基础上结合响应面法(Box–Behnken Response Surface)对提取工艺参数进行优化，并采用Sevag法除蛋白得银柴胡粗多糖，进一步对其抗氧化活性进行分析。结果：优化后银柴胡多糖最佳提取工艺参数为超声温度50 ℃、时间3.20 h、提取次数2 次，在此条件下多糖得率最高，为(28.24 ± 0.10)%，多糖含量为59.13%；体外抗氧化测定结果显示，银柴胡粗多糖清除DPPH、羟基、ABTS自由基的IC50分别是5.47、2.40和1.44 mg/mL，表明其具有一定的抗氧化能力。结论：本研究经优化得到的银柴胡多糖提取工艺切实可行，可为银柴胡资源的开发利用提供理论依据。

• 单位
  生命科学学院; 宁夏大学