不同种文昌鱼营养成分分析与评价

作者：林虬; 颜孙安; 姚清华; 林香信

来源：营养学报, 2017, 39(05): 510-512.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2017.05.025

• 日本文昌鱼
• 白氏文昌鱼
• 营养成分
• 氨基酸
• 脂肪酸

<正>文昌鱼(Branchiostoma sp)属脊索动物门(Chordata)头索动物亚门(Cephalochordata),是研究动物演化和系统发育的优良实验材料[1]。文昌鱼、味道鲜美,蛋白质含量高于带鱼、黄花鱼、牡蛎、鲳鱼,富含不饱和脂肪酸、铁、磷、维生素。文昌鱼主要分布于大西洋、印度洋和太平洋沿岸及一些海岛周围[2]。我国有白氏青岛文昌鱼

• 单位
  农业部; 福建省农业科学院