HPLC法测定小麦粉中的间苯二酚

作者：阳文武; 朱泽兵; 周浓; 万莉^*

来源：食品工程, 2018, (03): 58-61.

• 小麦粉
• 间苯二酚
• HPLC

建立测定小麦粉中间苯二酚的高效液相色谱方法。方法:以体积浓度20%甲醇溶液为提取溶剂,采用超声、离心对样品进行处理,以甲醇-体积浓度0.1%甲酸溶液(体积比20∶80)为流动相,流速1.0 m L/min,在274 nm波长下检测。结果:在0.245μg/m L9.799μg/m L浓度范围内线性良好,相关系数r=0.999 9,目标物的加标回收率为96.4%99.2%,RSD为0.10%0.25%,检测限为10 mg/kg。结论:该方法具有灵敏度高,精密度、准确度良好,分析速度快,操作简单等优点,可以用于测定小麦粉中的间苯二酚。

• 单位
  重庆三峡学院