茶壳中原花青素的抗氧化活性研究

作者：熊伟; 曾梅花; 韩晓丹; 徐国良; 袁菊如; 邓朝阳

来源：生物化工, 2016, 2(04): 1-15.

• 茶壳
• 原花青素
• 自由基
• 抗氧化活性

以茶壳为原料,提取分离其中的原花青素,并研究其抗氧化活性。实验结果表明:原花青素对DPPH自由基、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)具有较强的清除作用;通过还原力和总抗氧化活性的测定,证明原花青素的抗氧化能力略高于抗氧化剂BHT。

• 单位
  江西出入境检验检疫局; 江西省科学院应用化学研究所