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摘要
椴树蜂蜜是蜜蜂采集椴树属植物如紫椴（Tilia amurensis Rupr.）、糠椴（Tilia mandshurica Rupr.et Maxim）花蜜酿造而成的蜜，主产于完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉及俄罗斯远东地区，产量大且营养价值高。有机酸是蜂蜜中的重要营养及活性成分，但目前未见公开发布的较为全面的蜂蜜有机酸成分及含量数据集。本研究采用固相萃取-气相色谱-质谱（SPE-GC-MS）法对分别采集自黑龙江省佳木斯市、虎林市及吉林省白山市的3份椴树蜂蜜样品进行了3组有机酸成分及含量平行检测，形成本数据集。共检测出22种有机酸，平均总含量为644.3 mg/kg，其中葡萄糖酸含量占比最高，其次为L-乳酸和苹果酸。
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