维生素C含量测定方法综述及其比较

作者：刘彬; 赵惠新

来源：课程教育研究, 2018, (42): 178-179.

• 维生素C含量测定
• 光谱法
• 色谱法
• 滴定法

维生素C(vitamin C,VC)含量测定是生物化学教学的经典实验,也是药物分析、食品营养分析等科研及实践的重要相关技术。本文对目前用于VC含量测定的几种方法进行介绍,并从应用材料范围、影响因素、成本、设备需要等各方面进行比较,为开展相关教学实验设计及科学研究中选择VC含量的测定提供参考。

• 单位
  新疆师范大学; 生命科学学院