乳酸菌对苜蓿青贮发酵品质和细菌菌群的影响

作者：王媛; 王雁萍^*; 赵珊珊; 杨逢源; 郝湘妹; 范小苗

来源：中国饲料, 2021, (05): 36-39.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20210508

• 苜蓿青贮
• 细菌菌群
• 高通量测序
• 乳酸菌

为探究乳酸菌作为青贮添加剂对苜蓿青贮发酵品质和细菌菌群的影响,试验选取萎焉苜蓿为原料分为三个处理组,分别为无添加剂对照组(CK组)和分别添加1×106cfu/g乳酸菌YX(LPI组)、乳酸菌ZZU A341(LPA组)。结果表明:LPI或LPA组乳酸积累量显著高于CK组(P <0.05),pH和氨态氮含量显著低于CK组(P <0.05),且pH均降至5.00以下;CK组或LPI组的优势菌属为Pediococcus属(56.40%、98.63%),LPA组为Lactobacillus属(98.88%)。综上所述,乳酸菌作为青贮添加剂可通过调控青贮环境中细菌菌群的组成或相对丰度,从而提高青贮苜蓿的发酵品质。

• 单位
  郑州大学