产磷脂酶D链霉菌发酵条件优化

作者：梁丽敏; 刘春凤; 杜阳吉

来源：粮食与油脂, 2015, 28(02): 55-58.

• 链霉菌
• 磷脂酶D
• 发酵
• 优化

以链霉菌为发酵菌株,研究了10 L发酵罐中不同培养条件对链霉菌发酵产生磷脂酶D和链霉菌生长的影响。结果表明,10 L发酵罐中最佳发酵条件为:接种量12%,种龄17 h,温度28℃,通气量0.8 L/h,转速600 r/min。在最佳发酵条件下,酶活可达到3.48 U/m L。

• 单位
  广东省食品工业研究所