饮食业单核细胞增生性李斯特菌污染状况分析

作者：张风雷; 戴桂勋; 汤洵; 卓菲; 卓丽; 杨湘霞; 张艳

来源：现代预防医学, 2008, 35(04): 671-672.

DOI：10.3969/j.issn.1003-8507.2008.04.030

• 食品
• 冰箱
• 单核细胞增生性李斯特菌
• 污染 Food
• Refrigerator
• Listeria monocytogenes
• Contamination

[目的]了解饮食业冷藏设备及食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染情况,为制订预防措施提供依据。[方法]采集53家饮食经营单位冷藏食物及冰箱冷藏室内表面涂抹拭子共293份样本,按国标法分离鉴定。[结果]冷藏室内表面涂抹拭子200份样本,单增李斯特菌检出阳性率为4.00%。3类冷藏食品共93份样本,阳性率为3.23%[结论]饮食业冰箱及食品存在交叉污染,控制冷藏温度可有效防止单增李斯特菌污染。

• 单位
  深圳市罗湖区疾病预防控制中心