食脂肪、讲科学

作者：杨咏涛; 宋怡

来源：晚霞, 2012, (11): 32-33.

• 营养价值
• 植物性食物
• 营养素
• 脂肪酸
• 脂肪含量
• 食用油

<正>如今,一谈到脂肪,很多人都将它与高血压、高血脂、心血管疾病等联系在一起,认为它是导致这些慢性疾病发生的元凶,许多老年人从而谈脂肪色变。实际上,这只是脂肪的一个方面而已,它还有许多功能,如何合理地、科学地食用才是关键之处。

• 单位
  四川省人民医院