L-酪氨酸对泰和乌骨鸡胸腺肥大细胞数量的影响

作者：司雨; 肖红; 楚萌; 刘洋铨; 余航; 叶亚琼; 周作红; 张晖^*

来源：家畜生态学报, 2022, 43(02): 36-40.

• 乌骨鸡
• 酪氨酸
• 肥大细胞
• 黑色素

黑色素是反映乌骨鸡肉质的重要标志，也是影响市场价格的重要因素，但乌骨鸡黑色素生成的机理仍未完全阐明。该试验在饲料中添加不同浓度的L-酪氨酸，通过甲苯胺蓝组织化学染色法检测和分析胸腺肥大细胞的数量变化，探究外源性L-酪氨酸和乌骨鸡胸腺肥大细胞之间的相关性。胸腺石蜡切片苏木精-伊红(HE)染色结果表明，在泰和乌骨鸡胸腺中有黑色素分布。甲苯胺蓝组织化学染色表明胸腺中有大量的肥大细胞，多呈卵圆形，胞质呈紫红色，多分布于胸腺髓质血管和胸腺小体周围，肥大细胞数量为14.1±2.8个/视野。随着饲料中L-酪氨酸浓度增加，胸腺肥大细胞数量也增加。在饲料L-酪氨酸浓度为0.8%时，胸腺肥大细胞数量达到峰值28.8±6.5个/视野；L-酪氨酸浓度为1.0%时，胸腺肥大细胞下降为16.5±2.4个/视野。因此，在浓度为0～0.8%范围内，外源性L-酪氨酸可显著促进胸腺肥大细胞的数量增加(P<0.05),L-酪氨酸浓度与肥大细胞数量呈正相关。该试验结果有助于理解禽类黑色素生成的细胞学机理。

• 单位
  江西农业大学; 宜春市畜牧科学研究所; 佛山科学技术学院