延边地区大米中黄曲霉毒素B1的采样检测分析

作者：白龙律; 武伦鹏; 姚蕴恒; 陶晓杰; 朱传翔; 朴文香

来源：现代食品, 2020, (01): 165-167.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.01.062

• 黄曲霉毒素B1
• 大米
• 酶联免疫吸附法
• 统计学分析

目的:分析延边大米黄曲霉毒素B1含量水平。方法:采用酶联免疫吸附法测定204个样本大米中黄曲霉毒素B1含量,运用统计学方法分别对2016-2018年和4类抽样地点进行单因素方差分析。结果:2016-2018年,黄曲霉毒素B1含量均值分别为1.325、1.203、1.139μg·kg-1,远低于国家标准限量10μg·kg-1,无超标样品;4类不同抽样地点黄曲霉毒素B1含量均值分别为:市场和小散粮油店2.583μg·kg-1、中小超市1.305μg·kg-1、大超市0.576μg·kg-1、企业0.459μg·kg-1。通过方差分析发现,黄曲霉毒素B1在年份之间差异不显著,在抽检地点之间差异显著。结论:延边大米总体情况良好。

• 单位
  延边大学