<正>到湖南边城游玩,绕不开"煮三省"——古镇秘制的腌菜鱼杂烩,重庆、湖南、贵州三省的水土人文风情,独特的味道令人馋涎欲滴。在边城洪安古镇,年届古稀的秦老爷子给我们展示了烹饪"煮三省"的过程。备好重庆的腌菜、西红柿,贵州的水豆腐、腌制辣椒,湖南的角角鱼等,往锅里倒入油烹,分阶段放入花椒、姜蒜、番茄、盐、鸡精、鱼和豆腐等,到最后水开之后调至小火,熬10多分钟,一锅色泽红润、热气腾腾的"煮三省"
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