党参下脚料的质量和营养价值探析

作者：乔卿梅; 王迎春; 程茂高; 李晶

来源：中兽医医药杂志, 2022, 41(06): 68-71.

DOI：10.13823/j.cnki.jtcvm.2022.06.014

• 党参下脚料
• 质量
• 营养价值

为了探讨党参下脚料的质量和营养价值，提高药材的附加值，试验选取来源广泛、外观性状差异较大、具有广泛代表性的11个批次党参下脚料为供试品，按照2020年版《中华人民共和国兽药典》二部党参项下质量控制指标，对下脚料中的水分、总灰分、醇溶性浸出物含量进行测定，同时测定下脚料中的多糖、粗蛋白、粗脂肪和部分矿质元素。结果表明，党参下脚料中水分、总灰分和浸出物质量分数平均值分别为17.56%、6.25%和39.92%,多糖、粗蛋白、粗脂肪质量分数平均值分别为32.20%、9.90%和3.20%,钙、钾、镁、锌等矿质元素含量丰富。但党参不同批次之间差异较大，其中以直径0.2～0.3 cm的根段、药材破碎组织和碎末为主的下脚料浸出物和多糖含量较高，总灰分含量较低；以狮子盘头或者直径0.2 cm以下细根及其碎末为主的下脚料浸出物和多糖含量较低，但蛋白质和粗脂肪含量较高。如能科学管理、严格规范中药材下脚料的贮存和养护，提升下脚料的品质，党参下脚料仍具有一定兽用开发价值。

• 单位
  医药学院; 河南牧业经济学院