笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较

作者：吉小凤; 杨华; 汪建妹; 张玉; 李晓丹; 钱鸣蓉^*

来源：浙江农业科学, 2018, 59(09): 1721-1723.

DOI：10.16178/j.issn.0528-9017.20180963

• 仙居鸡
• 海兰褐
• 鸡蛋
• 营养成分

为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、蛋白、蛋黄的理化成分、维生素指标和矿物质指标。结果表明,笼养仙居鸡鸡蛋在水分、胆固醇、维生素E、钙、铁、锌等均优于笼养海兰褐鸡蛋,笼养海兰褐鸡蛋蛋白质优于仙居鸡鸡蛋。

• 单位
  浙江省农业科学院