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摘要
为探究复合绿茶干预高脂血症小鼠肝脏的差异有机酸代谢物，研究复合绿茶对小鼠有机酸代谢的影响。在高脂饮食型小鼠的基础上，将30只雄性KM小鼠分为高脂模型组、复合茶低浓度组和高浓度组，进行1个月干预实验；利用代谢组学技术观察高脂饮食型小鼠的肝脏有机酸代谢通路。结果表明：共检测出有机酸及其衍生物121种；高浓度茶样处理组中存在DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮、（S）-2-羟基丁酸、2-羟基-4-甲基戊酸、D-羟基丙酸等代谢物显著下调；低浓度茶样组中DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮、（S）-2-羟基丁酸、糠醛等代谢物显著下调，羟基异己酸乙酯、咖啡酸N-油酰甘氨酸上调；其中，DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮与糖异生作用有关，可能在肝细胞糖原的分解和体内血糖稳态的维持过程中有重要作用。研究表明：复合绿茶可通过调节高脂血症小鼠体内差异有机酸代谢物所对应的代谢通路（如糖酵解途径等），使其向正常状态转变，从而缓解高脂血症小鼠代谢紊乱的症状。
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单位福建农林大学; 黔南民族师范学院
