以职业技能竞赛引领课程建设与教学改革的思考——以《餐饮服务与管理》课程为例

作者：闵弘琴

来源：旅游纵览(下半月), 2018, (06): 229.

• 主题宴会
• 职业技能竞赛
• 职业院校技能大赛
• 《餐饮服务与管理》
• 《餐饮服务与管理》课程

在备赛2017年江西省职业院校技能大赛中餐主题宴会设计及西餐宴会服务两个项目的比赛过程中,作为备赛组负责人,笔者深感学校专业课程的建设与职业技能竞赛所要求达到的技术规程存在较大差距,希望以职业技能竞赛来引领专业课程建设与教学改革。

• 单位
  江西现代职业技术学院