嘧霉胺和多菌灵对枇杷贮藏保鲜效果及残留降解研究

作者：李贤宾; 付岩; 王全胜; 吴银良^*

来源：现代食品, 2023, 29(05): 193-196.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.05.050

• 嘧霉胺
• 多菌灵
• 残留
• 枇杷储藏

研究了嘧霉胺和多菌灵对枇杷的贮藏保鲜效果及其残留降解情况。结果显示，添加浓度为0.01～2.00 mg·kg-1时，嘧霉胺和多菌灵在枇杷中平均回收率分别为92%～103%和89%～105%，最大相对标准偏差为5.9%，定量限均为0.010 mg·kg-1。残留实验表明，以推荐剂量施药，嘧霉胺在枇杷全果中半衰期为12～19 d，多菌灵在枇杷全果中的半衰期为34～39 d。嘧霉胺浸药处理28 d内的保鲜效果优于多菌灵，整个贮藏期内两种杀菌剂残留量均未超过我国规定的最大残留限量。

• 单位
  宁波市农业科学研究院