基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱法同时快速测定保健食品中的降压物质

作者：曾羲; 赵甜甜; 刘春生; 戚平; 钱振杰; 曹霞飞; 王宇; 周庆琼; 汪宁

来源：中国食品学报, 2023, 23(02): 288-295.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2023.02.028

• 基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)
• α-氰基-4-羟基肉桂酸(HCCA)
• 保健食品
• 降压物质

建立了基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)同时快速筛查测定盐酸可乐定(HCD)、阿替洛尔(ANL)和利血平(RSP)等3种降压物质的方法 。对比了不同点样方式、激光强度对3种药物信号强度的影响等因素,并进行方法学验证。结果表明,以α-氰基-4-羟基肉桂酸(HCCA)为基质,采用混合点样法,反射线性正离子模式下选择激光强度为60%进行MALDI-TOF MS检测时,3个目标物的质谱信号稳定,强度高,响应重复性好。方法学验证结果表明,3种小分子降压物质在10～100 ng/mL线性范围内线性好,相关系数(r)≥0.99,方法的筛查限(LOI)为0.005～0.25μg/g,在液体、固体和半固体3种保健食品基质中的加标回收率为67.56%～104.70%,相对标准偏差(RSDs)为0.43%～10.51%(n=3)。该方法灵敏度好,准确性高,精密度优,抗干扰能力强,有机溶剂消耗少,节能环保,尤其适用于大批量、多批次保健食品中降压物质的检测,填补了传统基质分析筛查保健食品中小分子非法添加物的空白。

• 单位
  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广州市食品检验所; 广东省食品质量安全重点实验室; 华南农业大学