β-隐黄素的生理活性及其机理研究进展

作者：盛冉; 孙志高; 黄巧娟; 郝静梅; 方明; 于奉生

来源：食品与机械, 2016, 32(12): 218-223.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2016.12.047

• β-隐黄素
• 吸收
• 生理活性
• 机理

β-隐黄素是由多个异戊烯单元构成的一种复合物,属于氧化类胡萝卜素的一种,广泛存在于柿子、柑橘等植物中,亦可由微生物发酵产生。文章就β-隐黄素的吸收、生理活性及其机理进行综述,旨在为提高β-隐黄素的研发及临床应用提供一定参考。

• 单位
  西南大学; 广东省食品药品职业技术学校